Zutatenmengen für eine andere Portionszahl proportional skalieren.
Portionen proportional anpassen
Trage zuerst die ursprüngliche und danach die gewünschte Portionszahl ein. Für ein Rezept mit vier Portionen, das du für sechs Portionen kochen willst, ist der Faktor 6 ÷ 4 = 1,5. Jede eingetragene Zutatenmenge wird mit diesem Faktor multipliziert.
Gewicht, Volumen und Stück
Die Einheit bleibt beim Skalieren erhalten: Gramm bleiben Gramm, Milliliter bleiben Milliliter und Stück bleiben Stück. Der Rechner wandelt Gewicht nicht in Volumen um, denn dafür wäre die Dichte der jeweiligen Zutat nötig.
Bruchteile sinnvoll runden
Gebräuchliche Mengen erscheinen nach Möglichkeit als Viertel, Drittel, Hälfte oder Dreiviertel. Bei Eiern und anderen Stückzutaten kannst du auf praktikable Mengen runden, ein Ei verquirlen und anteilig verwenden oder die Gesamtmenge passend anheben.
Wo reine Multiplikation nicht reicht
Garzeit, Backform, Temperatur, Gewürze und Triebmittel skalieren nicht immer linear. Schmecke Gewürze schrittweise ab, beachte die Füllhöhe der Form und prüfe den Garzustand unabhängig von der berechneten Zutatenliste.
Häufige Fragen
Wie passe ich ein Rezept an mehr Personen an?
Teile die gewünschte Portionszahl durch die ursprüngliche. Der Rechner multipliziert jede Zutatenmenge mit diesem Faktor.
Wie rechne ich Bruchteile von Zutaten?
Der Rechner zeigt gebräuchliche Brüche, wenn der Wert nahe an einem Viertel, Drittel, einer Hälfte oder drei Vierteln liegt. Andere Werte erscheinen mit bis zu zwei Dezimalstellen.
Ändert sich die Back- oder Garzeit automatisch?
Nein. Garzeit und Temperatur skalieren nicht proportional zur Zutatenmenge. Prüfe Füllhöhe, Formgröße und Garzustand separat.
Wie skaliere ich Gewürze und Triebmittel?
Die mathematische Menge ist ein Startwert. Gewürze solltest du schrittweise abschmecken; bei Triebmitteln und großen Backmengen hilft ein erprobtes Rezept oder mehrere Formen.
Kann ich Gewicht und Volumen umrechnen?
Nein. Der Rechner erhält die ausgewählte Einheit. Eine Umrechnung zwischen Gramm und Millilitern benötigt die Dichte der konkreten Zutat.
Wie runde ich Eier oder andere Stückzutaten?
Runde auf eine praktikable Stückzahl, verwende einen verquirlten Anteil oder passe die Zielportionen an. Die geeignete Lösung hängt vom Rezept ab.
