Điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu cho một số lượng khẩu phần khác nhau.
Tỉ lệ khẩu phần theo tỷ lệ
Nhập số lượng khẩu phần ban đầu trước, sau đó nhập số lượng khẩu phần mong muốn. Việc điều chỉnh công thức bốn khẩu phần thành sáu khẩu phần sẽ cho hệ số 6 ÷ 4 = 1.5. Mỗi lượng nguyên liệu đã nhập sẽ được nhân với hệ số đó.
Trọng lượng, thể tích và số lượng nguyên liệu rời
Đơn vị được giữ nguyên khi điều chỉnh: gram vẫn là gram, mililit sẽ vẫn là mililit, và số lượng nguyên liệu rời vẫn là số lượng nguyên liệu rời. Máy tính không chuyển đổi trọng lượng thành thể tích vì điều đó đòi hỏi mật độ của nguyên liệu.
Làm tròn phân số một cách thực tế
Các lượng thông thường được hiển thị dưới dạng phần tư, phần ba, một nửa hoặc ba phần tư nếu có thể. Đối với trứng và các nguyên liệu rời khác, hãy làm tròn đến một lượng thực tế, đánh một quả và sử dụng một phần của nó, hoặc điều chỉnh kích thước lô tổng thể.
Khi phép nhân là chưa đủ
Thời gian nấu, kích thước chảo, nhiệt độ, gia vị và chất tạo xốp không phải lúc nào cũng tỉ lệ thuận. Thêm gia vị từ từ, tính đến độ sâu của chảo và kiểm tra độ chín độc lập với danh sách nguyên liệu đã tính toán.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để điều chỉnh công thức cho nhiều người hơn?
Chia số lượng phần ăn mục tiêu cho số lượng phần ăn ban đầu. Máy tính nhân mỗi lượng nguyên liệu với hệ số đó.
Các phân số nguyên liệu được tính như thế nào?
Máy tính hiển thị các phân số phổ biến khi một giá trị gần bằng một phần tư, một phần ba, một phần hai, hai phần ba hoặc ba phần tư. Các giá trị khác sử dụng tối đa hai chữ số thập phân.
Thời gian nướng hoặc thời gian nấu có thay đổi tự động không?
Không. Thời gian và nhiệt độ không tỷ lệ thuận với lượng nguyên liệu. Kiểm tra độ sâu chảo, kích thước chảo và độ chín riêng lẻ.
Tôi nên điều chỉnh gia vị và chất tạo nở như thế nào?
Sử dụng lượng toán học làm điểm khởi đầu. Thêm gia vị dần dần; đối với các mẻ nướng lớn, sử dụng công thức đã được kiểm chứng hoặc nhiều chảo.
Tôi có thể chuyển đổi trọng lượng và thể tích không?
Không. Máy tính giữ nguyên đơn vị đã chọn. Chuyển đổi gram sang mililit cần mật độ của nguyên liệu cụ thể.
Tôi nên làm tròn trứng hoặc các vật phẩm nguyên vẹn khác như thế nào?
Làm tròn đến số lượng thực tế, sử dụng một phần vật phẩm đã đánh bại hoặc điều chỉnh số lượng phần ăn mục tiêu. Lựa chọn tốt nhất phụ thuộc vào công thức.
