מחשבון התאמת כמויות במתכון
מרכיב בינוני מסתכם באופן יחסי למספר אחר של מנות.
המונחים:
היכנסו לשרתים מקוריים והמטרה משרתת שנייה. בדיקת מתכון בעל ארבע שעות לשישה מנות נותן גורם 6 ÷ 4 = 1.5כל רכיב נכנס מוכפל על ידי גורם זה.
משקל, נפח ופריטים שלמים
היחידה נשמרת בזמן הסקאלה: גרם נשאר גרמים, מיליליטרים נשארים מילימטרים, ופריטים שלמים נשארים פריטים שלמים. המחשבון לא ממיר משקל לנפח כי זה דורש צפיפות של המרכיב.
שבריר עגולה באופן מעשי
כמויות נפוצות מוצגות כרבעונים, שליש, חצאים, חצאים, או שלושה רבעים שבהם ניתן. עבור ביצים ופריטים שלמים אחרים, עגול לכמות מעשית, להכות פריט אחד ולהשתמש בו חלק ממנו, או להתאים את גודל אצווה הכולל.
כאשר ריבוי הוא לא מספיק
זמן בישול, גודל מחבת, טמפרטורה, עונות ויציאה לא תמיד בקנה מידה ליניארי. הוסף את העונה בהדרגה, חשבון עבור עומק מלא של הפאן, ולבדוק את העשייה באופן עצמאי של רשימת המרכיבים מחושבת.
שאלות נפוצות
איך להתאים מתכון ליותר אנשים?
המטרה מחולקת לשרתים מקוריים. המחשבון מכפיל את כל כמות המרכיבים על ידי גורם זה.
איך חלקיקי המרכיבים מחושבים?
המחשבון מראה שבריריות נפוצות כאשר ערך קרוב לרבע, שליש, חצי, שני שליש או שלושה רבעים. ערכים אחרים משתמשים עד שני מקומות משמעתיים.
האם זמן בישול או אפייה משתנה באופן אוטומטי?
לא. זמן וטמפרטורה אינם בקנה מידה עם כמות מרכיבים. בדוק עומק פאן, גודל מחבת, ועשייה בנפרד.
איך אני צריך להגדיל את העונה ולצאת?
השתמש בכמות המתמטית כנקודת התחלה. הוסף את העונה בהדרגה; עבור עזיבת ואפיות גדולות, להשתמש מתכון נבדק או כמה מחבתות.
אפשר להמיר משקל ונפח?
לא. המחשבון משמר את היחידה שנבחרה. המרת גרם למילימטרים דורש צפיפות של המרכיב הספציפי.
איך אני צריך לעגל ביצים או חפצים אחרים?
סביב ספירה מעשית, השתמש בחלק של פריט מוכה, או להתאים את משרתי היעד. הבחירה הטובה ביותר תלויה במתכון.